HOSHANHO chef 20 cm 10Cr15CoMoV
- MarcaHOSHANHO
El HOSHANHO de 20 cm usa acero japonés 10Cr15CoMoV con una dureza de 58±2 HRC, templado con hielo. La hoja tiene acabado mate y está afilada a mano a 13° por lado; el mango es de madera de pakka con refuerzo inclinado para el agarre en pinza.
Características clave
- Acero japonés 10Cr15CoMoV.
- Dureza de 58±2 HRC.
- Filo a 13° por lado afilado a mano.
- Hoja con acabado mate.
- Mango de madera de pakka con refuerzo inclinado.
Descripción general
La ficha destaca el acero 10Cr15CoMoV, una aleación con cobalto, con 58±2 HRC y tratamiento térmico con temple en hielo para resistir corrosión y humedad.
El filo está afilado a 13° por cada lado, un ángulo agudo propio de cuchillos de inspiración japonesa. El mango de madera de pakka tiene un refuerzo inclinado que favorece el agarre en pinza.
Tiene 4,7/5 de media con más de 2.600 opiniones y ronda los 34 € en Amazon.es.
Pros y consideraciones
Pros
- Filo muy agudo de 13° por lado.
- Acero con cobalto y 58±2 HRC.
- 4,7/5 de media en Amazon.es.
- Mango pensado para agarre en pinza.
Consideraciones
- Mango de madera: lavado a mano.
- Un filo tan fino exige tabla adecuada y cuidado.
- La ficha no indica peso.
Especificaciones
¿Para quién es ideal?
Nuestro análisis
Datos, precio, valoración y especificaciones tomados de la ficha de Amazon.es (ASIN B09Y91CSXD) consultada en octubre de 2026. No es una prueba propia: el análisis se basa en la ficha del fabricante y las opiniones agregadas. El precio cambia con frecuencia.
El HOSHANHO se sitúa entre el PAUDIN y el SHAN ZU: más dureza que el primero y menos precio que el segundo. Su punto fuerte es el ángulo de 13°, que da cortes muy limpios en verdura y carne.
Ese filo agudo también es más delicado. Para huesos o calabaza dura conviene otro cuchillo; para picar a diario, el HOSHANHO tiene buena relación entre acero y precio.
Preguntas frecuentes
58±2 HRC según la ficha de Amazon.es.
A 13° por cada lado, afilado a mano según la marca.
De madera de pakka, según la ficha.