Cómo elegir olla a presión: capacidad, seguridad y fondo

Una olla a presión reduce el tiempo de cocción a la mitad o menos y ahorra energía. La seguridad y la disponibilidad de recambios importan más que la marca o el precio.

Capacidad

• 4,5 litros: una o dos personas, legumbres y guisos pequeños.
• 6 litros: el estándar para familias de cuatro.
• 7-8 litros: conservas, caldos grandes y familias numerosas.

No llenes más de dos tercios: los alimentos y la espuma necesitan espacio.

Sistema de cierre y seguridad

Busca cierre automático (la olla no deja abrir hasta que baja la presión), al menos dos válvulas de seguridad y un indicador de presión visible. Las ollas con dos niveles de presión permiten cocinar más suave o más rápido.

Fondo y cocina

El fondo debe ser apto para tu vitrocerámica o inducción. Un fondo de acero con base difusora calienta uniforme; las ollas de aluminio no valen en inducción. Comprueba el diámetro: una olla de 6 litros necesita una zona de cocción grande.

Recambios

Junta, válvulas y asas se desgastan. Antes de comprar, comprueba que el fabricante vende recambios en España. Una olla sin junta de repuesto es una olla para tirar.

Mantenimiento

• Lava la junta con agua tibia y sécala sin retorcerla.
• Revisa la junta cada pocos meses: si está dura o agrietada, cámbiala.
• Limpia la válvula con el pasador que suele incluir.
• No uses la olla vacía ni la llenes por encima de la marca máxima.

Búsquedas frecuentes

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Preguntas frecuentes